나주가볼만한곳 왕곡 맛집 명성숯불가든 물냉면

물 냉면

냉면(冷麪)은 주로 한국 요리에서 밀이나 메밀로 만든 면을 차가운 육수에 말아 먹거나 양념에 비벼 먹는 음식을 가리킨다. 

이외에 보통명사로 차갑게 만든 모든 형태의 국수의 통칭으로도 쓰인다.

냉면의 종류를 논할 때 생각해야 할 점은 애시당초 냉면이라는 음식은 어떤 특정한 레시피가 있다기보다는 '차갑게 먹는 면'이면 뭐든지 냉면이 될 수 있는 통칭이라는 점이다. 

즉 '이런 것이 진짜 냉면이다!'라고 할 만한 공식은 없다는 것. 그저 차가운(또는 뜨겁지 않은) 면요리는 죄다 냉면이라는 것 외엔 아무것도 정해진 게 없다. 

오히려 이런 점을 활용하여 냉면의 범위를 더욱 넓게 확장하여 다양한 냉면을 발전시켜 나갈 수도 있을 것이다.

심지어 '이게 진짜 평양냉면이다!', '이게 진짜 함흥냉면이다!'라는 말조차도 별 의미가 없다. 

애당초 같은 실향민 어르신들 사이에서도 

"꿩고기 육수를 써야 진짜 냉면!" 
"우리 동네는 닭고기 육수만 썼는데?" 
"쇠고기 육수 안 쓰는 것도 냉면이냐?" 
"동치미 국물만이 원조, 그 외엔 전부 사문난적!" 식으로 서로 다른 주장을 할 정도다. 

그렇기 때문에 냉면에 대해 얘기할 때, 요즘은 좀 수그러들었지만, 
'이것만이 진정한 원조다'라는 극단적인 원조 논쟁은 별 의미가 없는 이야기이다. [출처] 네이버 나무위키

 

시원한 육수 / 물냉면맛집 명성숯불가든
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